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食品無菌車間


食品安全生産SC潔淨等級參考標准
 
草遛社区 潔淨等級 溫度範圍(℃) 塵埃離子數pc/m³(靜態)
夏季 冬季 0.5μm 5μm
食品 100級 26±2 22±2 3.5 0
1萬級 26±2 22±2 350 5
10萬級 26±2 22±2 3500 20
 
  
食品無菌無塵車間廠房操作需注意的事項
無菌淨化是根據GMP在藥品生産中的經驗,爲了確保食品的質量,對生産食品的環境中的空氣塵埃粒子和細菌進行過濾清除而達到淨化的目的。
1、食品無菌室严格无菌操作,防止微生物污染;操作人员进入无菌室应先关掉紫外灯。
2、食品净化车间应设有无菌操作间和缓冲间,无菌操作间洁净度应达到10000级,室内温度保持在20-24℃,湿度保持在45-60%。超净台洁净度应达到100級。
3、潔淨車間無菌室應保持清潔,嚴禁堆放雜物,以防汙染。嚴防一切滅菌器材和培養基汙染,已汙染者應停止使用。
4、潔淨車間無菌室應定期用適宜的消毒液滅菌清潔,以保證無菌室的潔淨度符合要求。
5、需要帶入潔淨車間無菌室使用的儀器、器械、平皿等一切物品,均應包紮嚴密,並應經過適宜的方法滅菌。
6、工作人員進入潔淨車間無菌室前,必須用肥皂或消毒液洗手消毒,然後在緩沖間更換專用工作服、鞋、帽子、口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭雙手),方可進入潔淨車間無菌室進行操作。
7、潔淨車間無菌室使用前必須打開無菌室的紫外燈輻照滅菌30分鍾以上,並且同時打開超淨台進行吹風。操作完畢,應及時清理無菌室,再用紫外燈輻照滅菌20分鍾。
8、供試品在檢查前,應保持外包裝完整,不得開啓,以防汙染。檢查前,用70%的酒精棉球消毒外表面。
9、凡帶有活菌的物品,必須經消毒後,才能在水龍頭下沖洗,嚴禁汙染下水道。

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